「ジェネバ」というりんごをご存知ですか？
りんごなのに、中まで赤いびっくりな見た目とさわやかな酸味に、ファンが急増中です！

縦にカットした断面

横にカットした断面

通常、りんごの花は白（咲き始めはピンク）ですが、ジェネバは花も赤いです。

収穫は、だいたい８月１０日前後を予定しています。

なんといっても、この酸味と色味がいきるのが、砂糖やはちみつで煮るコンポートやジャムです。
毎年、カフェやイタリアン、フレンチレストランなどからご注文をいただいております。
コンポートやジャムは、パンやヨーグルトに添える以外でも、タルトタタン、クレープ、アップルパイのフィリング、パウンドケーキなどなど、鮮やかな見た目をいかしていろいろなスイーツにお使いいただけます。

そのままだと酸味とアクが強いですが、生食でも薄くスライスしてサラダに入れたり、塩もみして酢の物などにいれると美味しく召し上がれます。

色素が強く、ポリフェノールがふつうのりんごの４倍（調査機関：社団法人青森県薬剤師会衛生検査センター）といわれています。

今年は木楽通信に先行して、ネットショップでのご予約を開始します。
http://www.kiraku.farm/products/
※８月１０日前後の収穫、発送を予定しています。日持ちのしない品種ですので、到着後は早めに加工して瓶詰めや冷凍保存することをおすすめします。すぐに加工できない場合は、冷蔵保存して、できるだけお早目に加工保存してください。
在庫がなくなり次第販売終了します。数が少ないため、早めのご予約をおすすめします。

ご参考までに、コンポートのレシピです。
甘さ控えめのレシピですので、甘さはお好みで調整してくださいね。

🍎レシピ　～ジェネバのコンポート～　
材料
ジェネバ 3個
はちみつジェネバの３５％
塩水 200mlの水に対して塩１つまみ程度
作り方
１、ジェネバの皮をむき、好みの大きさにカットしながら塩水に入れていく。
２、厚手の鍋に、水気をきったジェネバ、はちみつを入れ、軽く混ぜて３０分ほどおく。
３、鍋を火にかけて、沸騰したら弱火～中火にしてアクをとり、焦げないよう様子をみな
がら４分ほど煮る。
４、蓋をしたまま冷めるまで置いて味をなじませる。
・皮が少し固いのですが、お好みで皮つきでもおいしくお召し上がりいただけます。
・煮崩れやすいため、大き目にカットし、短時間で煮るのがポイント。
・崩れてしまったら、少し煮詰めてジャムにしても美味しくいただけます。